唐山是河北省的一个重要城市，也是北方的一个美食之都。以下是一些著名的唐山美食：

1.玉田驴肉火烧：玉田县是唐山的一个区，出产的驴肉和面食都非常有名，其中最有名的就是驴肉火烧了。驴肉肉质细嫩，火烧是特制的饼皮，扁平圆形，中间饱满，酥脆有口感。

2.芦台牛肉：是唐山著名的美食之一，主要有三种做法：水煮、爆炒和煎牛排。肉质鲜嫩，口感极佳。

3.京东烤鸭：京东烤鸭是京津冀地区的特色美食之一，唐山的京东餐馆也有做这个名菜，烤制时特别注重香味和口感，因此味道一流。

4.唐山铁板烧：是将肉、蔬菜等食材放在预热过的铁板上煮炒而成的，味道浓郁，口感绝佳。

5.市井烧饼：是唐山市的特色小吃之一。烧饼皮酥香，里面可以加入豆腐干、葱花、酱肉等配料，味道特别好。

以上是一些比较著名的唐山美食，还有一些小众但同样美味的美食，需要亲自前往大街小巷探寻。