说到《金瓶梅》，总会有人捂嘴会心一笑，“哦，原来你看那种书呀”，你追问一句：“那种是哪种？”，于是发出感叹的人像是答不上来，又像是不好意思说出来，带着含蓄而猥琐的笑意“啧啧”离去，可能在心里已经给我盖了个“看黄色书籍”的戳。我从来没能好好和谁讨论过《金瓶梅》，你说你看水浒、看红楼、看儒林外史、看三言两拍、看稀奇古怪的野史和志怪小说，围观者态度倒是温和，焉知道其中片段黄暴更甚于《金瓶梅》，毕竟大家对于古典小说的印象只停留在阉割的课文。

如果你对《金瓶梅》尚未产生偏见，甚至因为我前面的话产生了好奇，那么不妨随我一道，品一品其中的食与色。

食色性也，暖饱而思淫欲，他们玩的花样那么多，一定吃得特别好。

且说武大吃了早饭，挑着担儿自出去了。那妇人把帘儿挂了，吩咐迎儿看家，从后门走过王婆家来。那婆子欢喜无限，接入房里坐下，便浓浓点一盏胡桃松子泡茶与妇人吃了。

第三回定挨光王婆受贿设圈套浪子私挑

胡桃就是核桃，胡桃松子茶是一种用核桃仁，白糖，绿茶制作的茶品，做法通常是将核桃仁和松子仁碾成粉，与茶叶、白糖一起用沸水冲泡，闷泡5分钟后即可饮用。该茶品闻起来满是植物油香，含有丰富营养。可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。

古代人民不会懂的这么多营养学知识，但他们也能真切感受到核桃和松子对于缓解疲劳、增强体质的功效，于是胡桃松子茶成为当时盛行的一种茶饮。

原文中的妇人即是潘金莲，前六回的故事讲的便是《水浒传》中潘金莲杀夫的故事。

走到西门庆、月娘众人跟前，都磕了头，立在旁边，说：“俺娘使我送这盒儿点心并花儿与西门大娘戴。”揭开盒儿看，一盒是朝廷上用的果馅椒盐金饼，一盒是新摘下来鲜玉簪花。

第十回义士充配孟州道妻妾玩赏芙蓉亭

明代的《典礼记》确有宫中供奉椒盐饼的记载，根据当时的文献和民间故事，椒盐饼分为两种，一种烤制而成起有酥皮，另一种为烙熟，均用椒盐调味，可以包入或甜或咸的馅料，常见的甜馅有果脯、砂糖、豆沙，咸馅则有鱼糜、肉糜、梅菜等。

比起辣椒这种舶来品，花椒可谓是土生土长，栽培历史悠久,早在《诗经》中就有“椒聊之实,繁衍盈升”的描述。在《齐民要术》中，也有花椒栽培的记载。宫廷故事中的被津津乐道的“椒房”也与这种植物有关。干燥的花椒颗粒与盐同炒即可制成椒盐，运用在各种菜肴点心的制作中。

西门庆一面揭开盒，里边攒就的八槅细巧果菜，一槅是糟鹅胗掌，一槅是一封书腊肉丝，一槅是木樨银鱼鮓，一槅是劈晒雏鸡脯翅儿，一槅鲜莲子儿，一槅新核桃仁儿，一槅鲜菱角，一槅鲜荸荠，一小银素儿葡萄酒，两个小金莲蓬钟儿。

第二十七回李瓶儿私语翡翠轩潘金莲醉闹葡萄架

槅指指的是木条作成的格子或一种盛食物的器具。文中提到的容器分了八格，由肉类和鲜果来搭配，四样果子大家都很熟悉了，莲子、菱角、荸荠都是水生植物，水分含量大、口感清甜，具有清火祛暑的功效，尤其是莲子，更是盛夏祛暑气的最佳食品之一。

糟制菜肴为江南食俗，由来已久。曹雪芹的祖父曹寅甚爱食此类物，《红楼梦》第八回就借宝玉之口夸了一回糟鹅。合格的糟鹅肉质鲜嫩，糟香扑鼻，一般冬令时节食用较多，书中放在了夏季食用，可见西门庆在吃上的刁钻。

腊肉和鸡脯翅儿在此就不赘述了，值得一讲的是“木樨银鱼鮓”，鮓指的是用盐腌制鱼类的做法，银鱼鮓即为盐腌银鱼，木樨是桂花，用桂花熏制过的银鱼不知该是何等滋味？

婆子提篮子买了许多鸡鱼饭菜蔬果，妇人洗手剔甲又烙了一筋面饼。厨下老妈将饭菜送上，又是两筯软饼。妇人用手拣肉丝细菜儿裹卷了，用小碟儿托了。

第三十六回翟管家寄书寻女子蔡状元留饮借盘缠

听到卷饼这个名字，很多人都会觉得熟悉，这种用面制成饼，再包裹菜品的吃法直到今天仍然流行，不管是街头小吃还是桌上佳肴，用料或丰或俭，却都被人们喜爱。

不想家中送了四个攒盒，多是美口糖食，细巧果品。也有黄烘烘金橙，红馥馥石榴，甜溜溜橄榄，青翠翠苹果，香喷喷水梨；又有纯蜜盖柿，透糖大枣，酥油松饼。

第四十二回逞豪华门前放烟火赏元宵楼上醉花灯

这一回写到元宵佳节，送礼用的攒盒中摆了这八样，橙子、石榴、橄榄、苹果、水梨、柿饼、大枣，酥油饼，看描述除了柿饼和酥油饼是成品外，其他几样水果都是新鲜的。

这里就有一个有趣的猜想了，《金瓶梅》故事发生地在清河县，位于今天的河北省清河市，书中的饮食习惯却是南北兼得，元宵佳节正值寒冬，北方是无论如何也攒不出这一盒鲜果的吧？

兰陵笑笑生是作者的化名。按明代的习俗，作为名人的称呼，一般在称号前加籍贯，也就是说，此笑笑生的籍贯为兰陵。必然会把自己家乡的一些习俗、方言和人物原型、自然风情等等自觉或不自觉地在创作中写进故事之中。如果把故事的背景移到兰陵，那么在山东，古时的豪富之家要凑齐这一盒鲜果是否有可能呢？

欢迎河北和山东的朋友根据实际情况提供意见。

预告

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准备时间略有仓促，今天只来得及总结几样果品点心。其实书中的美食远远不止这些，葱花羊肉扁食、梅桂菊花饼、玫瑰果馅蒸饼、酥油泡螺、玉米面鹅酒蒸饼黄芽韮烧卖、黄芽韮菜肉包、猪肉韮菜饼、春不老蒸乳饼、梅桂、李干、龙眼、荔枝、冰糖霜梅、梅汤、和合汤、江南凤团雀舌牙茶、木穉金灯茶、木樨玫瑰泼卤、六安雀舌芽茶、芫荽芝蔴茶、顿烂鸽子鸡儿、醋烧白菜、红糟鲥鱼、韮菜酸笋蛤蜊汤、顿烂蹄子、烧猪头、燎羊头、卤炖炙鸭、黄芽菜、水晶鹅、干巴子肉、酪酥伴鸽子锥、小割烧鹅、糟鲥鱼、烧鸭子、火薰肉、炒荳芽菜拌海蜇、十香瓜茄、五方豆豉、橘酱、糟笋、血皮、猪肚、酿肠、银苗豆芽菜、黄芽韮拌海蜇、烧鸭火腿细、鮓糟鱼......下次继续。

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